Connaissances
Fars de Bretagne
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Pratiques culinaires
Bien qu’il existe d’autres spécialités régionales qui portent le même nom, le mot « far », fait toujours référence à une préparation sucrée, cuite au four, faite en Bretagne. Le terme désigne en réalité plusieurs préparations culinaires parfois très différentes mais qui ont un point commun : la cuisson en sac. Au cours des ans, la recette d’origine a évolué et s’est diversifiée. Far au four ou kig-ha-farz sont aujourd’hui des exemples représentatifs de la cuisine bretonne.
